著名火锅店“翻车”!这就是他们的后厨……
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著名火锅店“翻车”!这就是他们的后厨……

发布日期:2022-01-15 05:28    点击次数:126

“坚持为顾客挑供优质、稀奇、坦然的食材。傣妹为您层层把关,食材不好不上桌” …… 这是著名餐饮连锁傣妹火锅在品牌介绍中的宣传。

▲ 傣妹火锅官网截图

然而近期,中国质量音信网曝光了傣妹火锅众家门店的后厨,有蟑螂、虫子,还有老鼠,添上变质的菜品和食材 …… 让不少网友直呼:望吐了!

在靓丽宣传的背后,这家著名火锅店却存在这么主要的食品卫生坦然题目!

视频来源:潇湘晨报

两家门店题目重重

近日,有媒体调查人员来到傣妹火锅上海豫园店。在这家店的后厨,调查人员望到备餐架上有一盒水泡的海带上,漂着白沫,上方还有虫子飞来飞去,左右则放着垃圾桶。

▲ 海带盒中漂着白沫,上方有飞虫

第二天,该店有顾客退餐,因为是冻豆腐上有一只蟑螂。

▲ 宾客退的有幼蟑螂的冻豆腐

更人吃惊的是豫园店的后厨还有老鼠光顾,窜来窜去

▲ 老鼠在后厨乱窜

调查人员先是望到了疑似被老鼠咬过的川粉,又在分歧时间望到了流连于后厨的老鼠。

▲ 疑似老鼠咬过的川粉

老鼠在食材和货架上“飞檐走壁”

▲ 老鼠在备餐架上

不光是豫园店存在这一的情况,在傣妹火锅兰溪路店,调查人员也发现了诸众题目:

有宾客称,从鹌鹑蛋里吃出了虫子,请求退餐。对此,一位后厨的服务人员边摆生菜叶边说:“鹌鹑蛋下面有菜叶,可不是有虫子?!”

此后不久,在兰溪路店后厨别名服务员骤然喊道:“备餐架上为什么会有虫子?”

▲ 餐架上也有诸众虫子 图源:中国质量音信网

经仔细检查,兰溪路店后厨的菜品、餐架上都有不少虫子。随后,店员最先查找并清算。

这一表象,望得调查人员头皮发麻。

餐具不用毒 变质食材不息用

在豫园店的洗碗间,调查人员望到,店内服务人员只将餐具进走浅易冲洗,就收放到蓝色餐具箱子准备端回去。

这些餐具不光异国通过厉格的消毒程序,其中别名女服务员甚至用餐盘掏厨余垃圾!

▲ 用餐盘掏厨余垃圾

而在兰溪路店,餐具同样异国通过消毒程序;店员在后厨清洗餐盘,冲洗清洁就摞到蓝色餐具箱。

调查人员咨询洗盘子的服务人员:“餐具直接放进去,消毒吗?”服务人员回复:“四五天消一次毒”。

▲ 餐具仅浅易冲洗

除了餐具不用毒,傣妹火锅店还频繁操纵过期食材。

在豫园店,海带被泡得长首白沫,调查人员挑首其中一根发现,海带上的一层皮已经褪去变质,但仍被拿来操纵。

▲ 变质海带仍被操纵

在准备出餐的食材中,调查人员外示,闻到一盘木耳有股酸味。

随后,服务员们纷纷传递此盘木耳,并确认是否真的酸了,并换上了一盘“稍微好点儿”、通过冲水的木耳给宾客端上桌。

同样在豫园店,牛蛙有了清晰味道,后厨人员闻了闻,仍不确定是否能够不息出餐,便咨询门店主管。对此,门店主管清晰回答:“能够用”!

随后,这盘牛蛙被后厨人员制作好,由服务员端给宾客。

▲ 有味道的牛蛙

食材不卫生 缺斤短两也普及

调查人员在调查傣妹火锅门店后厨期间,往往能望到不卫生的场景:

准备盛菜的餐盘不清洁,就用抹布擦一擦;

失踪在地上的食材,不冲不洗,也用抹布擦一擦;

而在豫园店,别名女服务员更是将洗好的菜板放垃圾桶上切西红柿做汤底!

▲ 垃圾桶上切西红柿做汤底

此外,豫园店的店员在制作食材时鲜少佩戴一次性手套,店员们徒手制作食材已习以为常。不清新他们在作业前是不是手洗清洁了?

兰溪路店的店员在给宾客备餐时,竟徒手拿取食材放于盘子中;店内还展现店员徒手抓春卷、徒手抓南瓜饼的走为。你没望错,徒手拿熟食!

▲ 店员徒手准备食材

▲ 店员徒手抓春卷

不光这样,傣妹火锅店还频繁展现缺斤短两的情况。

在豫园店,理答 300 克出餐的羊肉,别离是 260 克一盘和 235 克一盘出餐。

▲ 羊肉 235 克

同样在兰溪路店: 大份精品胖牛出餐,答为 300 克,实际出餐重量却是 280 克;理答 100 克出餐的精品胖牛,实际出餐重量 90 克;再次出餐 300 克精品胖牛,实际重量为 260 克。

店员对调查人员外示:“少了能够盈余,众了就亏了”。 此外,还有经典胖牛代替精品胖牛上餐等以次充好的表象。

▲ 精品胖牛 260 克

关于傣妹火锅

傣妹火锅于 1997 年在安徽芜湖成立,总部后迁去上海。成立之初就以其极具傣族风情的设计,稀奇的口味,优质的服务,矮廉的价格和优雅的环境引首关注。短短几年间已在上海、武汉、郑州、相符胖、南京等数十个城市拥有直营连锁分店 200 余家,正以较快的速度发展。

但谁能想到后厨竟然存在这么众题目,挑衅的不光是食品坦然,更是消耗者对品牌仅存的信任啊!

截至发稿,傣妹火锅官方微博仍未对此事进走回答。

律师:忤逆众项法律条文

对于傣妹火锅店展现的食品坦然题目,有记者采访了北京市中闻律师事务所相符伙人王维维律师。

王维维外示,食品坦然题目是壮大的民生题目。傣妹火锅店涉及的众项食品坦然题目忤逆了吾国《食品坦然法》中关于食品生产和添工、食品出售和餐饮服务的有关规定,可依法被处以责令停留作恶走为、没收作恶所得、罚款等走政责罚。

“缺斤短两”的题目,忤逆了《消耗者权好珍惜法》,属于敲诈走为。消耗者可根据《消耗者权好珍惜法》第四十八条和第五十五条规定,请求傣妹火锅店遵命消耗者的请求增补补偿受到的亏损,增补补偿的金额为消耗者购买商品的价款或批准服务的 3 倍。

来源:中国质量音信网、财经网、央视音信等